Kuusi
Kuusenversouutteella (Picea abies) on tutkimuksessa havaittu olevan antimikrobinen vaikutus, joka estää suoraan mikrobien kasvua ja aineenvaihduntaa. Kuusenversouute sisältää runsaasti antioksidantteja, kivennäisaineita (magnesium, kalium) ja vitamiineja (C-vitamiini). Lisäksi se sisältää flavonoideja (kaempferoli, kversetiini), tanniineja ja terpeenejä. Bornyyliasetaattia, pineeniä, kamfeenia jne. on löydetty neulojen sisältämästä eteerisestä öljystä. Nykyään kuusen versoja käytetään pohjoismaisena superruokana niiden erityisen koostumuksen vuoksi. Esimerkiksi kuusen versojauhetta lisätään jäätelöön.
Kuusen versoja ja neulasia on perinteisesti käytetty Pohjois-Euroopassa vilustumisen ja vatsavaivojen lääkkeenä edellä mainituista syistä. Toisen maailmansodan aikana kuusen neuloista valmistettiin sotilaiden vitamiinijuoma niiden korkean vitamiinipitoisuuden vuoksi. Työpataljoonoissa keripukki oli yleistä ja luonnollinen ratkaisu kasvoi ulkona. Sanotaan, että Fabian von Bellingshausenin Etelämantereeseen lähteneet saarenmaalaiset merimiehet veivät kuusen versouutetta mukanaan samasta syystä ja säilyttivät terveytensä. Kuusenversouutetta on käytetty kylpyvedessä reumaan.
